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Cursos

Estado del curso: Finalizado

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Ya se ha cerrado el plazo de inscripciones

MANIPULADOR DE ALIMENTOS + ALÉRGENOS + APPCC

Sanidad

Presencial

Instalaciones del ADL C/ Eusebio Benedito, 30 46190, Riba-roja de Túria

Estar empadronado/a en Riba-roja como mínimo 1 mes antes de la inscripción. Las inscripciones se realizarán a través del portal de empleo ribaocupacio.portalemp.com Las plazas se confirmarán telefónicamente. *A AQUELLAS PERSONAS QUE CONFIRMEN SU ASISTENCIA Y NO ACUDAN AL CURSO SIN UNA CAUSA JUSTIFICADA, SE LES PENALIZARÁ PARA LA REALIZACIÓN DE PRÓXIMOS CURSOS.

24/04/2024 - 24/04/2024

6 horas

De 15:00h a 21:00h

15

El objetivo principal del curso de manipulador de alimentos es el de proporcionar una información clara y de fácil comprensión que permita a las personas que manipulan alimentos afrontar el día a día de su trabajo con las máximas garantías higiénicas y adquieran las competencias, es decir, los conocimientos, habilidades y actitudes, necesarias para utilizar todas las medidas al alcance del manipulador necesarias para mantener los alimentos en perfecto estado de calidad y salubridad, y garantizar la protección de su salud y la de los consumidores.

 

  1. CALIDAD ALIMENTARIA.
  2. ALTERACIONES DE LOS ALIMENTOS
    • Deterioro de los alimentos de origen animal y de origen vegetal.
  3. MANIPULACIÓN HIGIÉNICA DE LOS ALIMENTOS
    • Normas específicas.
    • Cadena alimentaria.
    • El papel del manipulador de alimentos.
    • Manipulación de los alimentos específicos del curso.
  4. CONDICIONES GENERALES DE LOS LOCALES E INSTALACIONES.
    • Maquinaria, herramientas y utillaje, limpieza y desinfección.
    • Eliminación de basuras y residuos.
  5. HIGIENE PERSONAL Y ALIMENTARIA.
  6. INFORMACIÓN DE PRODUCTOS ALIMENTICIOS.
  7. LEGISLACIÓN APLICABLE AL MANIPULADOR DE ALIMENTOS RELACIONADA CON EL SECTOR CONCRETO AL QUE VA DIRIGIDO EL CURSO. CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
    • Métodos físicos (frío, calor, desecación, liofilización, etc.).
    • Métodos químicos (sal, azúcar, ahumado, etc.).
    • Almacenamiento de los alimentos.
    • Envasado.
  8. ALÉRGENOS. ALERGIAS ALIMENTARIAS Y LÁTEX.
  9. CONOCER EL PLAN DE ANÁLISIS DE PELIGROS Y PUNTOS DE CONTROL CRÍTICOS Y LA GUÍA DE PRÁCTICAS CONCRETAS DE HIGIENE DEL SECTOR O ACTIVIDAD LABORAL EN LA QUE SE INTEGRE EL MÓDULO DE MANIPULADOR.
  10. BUENAS PRÁCTICAS DE MANIPULACIÓN. (B.P.M)

16/04/2024 - 23/04/2024